Recettes faciles

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Une fois les blancs bien montés incorporer petit à petit le sucre tout en continuant de les battre.
Ajouter une petite pincée de colorant et de l'arôme selon vos goûts (dans cette recette nous avons utilisé 3 gouttes).
Dresser vos meringues sur une plaque.
Préchauffer le four à 120°c et faire cuire pendant environ 1h pour des meringues craquantes et fondantes avec un cœur moelleux.

 Commencer par la crème :

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Mélanger les jaunes et le sucre.
Le mélange doit être mousseux.
Ajouter le mascarpone puis de l'extrait de rhum.
Monter les blancs en neige fermes et incorporer les délicatement.

Imbiber vos biscuits dans votre café froid.
Ajouter la moitié de votre crème.
Lisser et saupoudrer de cacao.
Recommencer avec une couche de biscuits, de crème et de cacao.
Placer au frais une nuit entière.