SelectArôme / Catalogue produits/Arômes/Arômes bio
Arômes bio

Arômes bio





Depuis peu, avec le fort développement des produits biologiques,
nous commençons à proposer des arômes certifiés Bio.


Les arômes Bio représentent la plus haute qualité au niveau matière première
pour les arômes naturels.


Ils doivent répondre au dernier règlement Européen 1334/2008 sur la législation des arômes naturels et, en complément, garantir que les produits d'origines agricoles qu'ils contiennent répondent aux cahiers des charges de l'agriculture biologique. De plus, seuls certains supports d'arômes sont autorisés et les additifs technologiques de synthèse ne sont pas admis.

Le coût est indéniablement plus important de part la complexité des approvisionnements en matières premières certifiées et de la demande qui est encore faible. Leur formulation très spécifique et contraignante ne permet de proposer qu'une courte gamme de produit.

Vous pouvez nous consulter pour connaître les différents arômes
que l'on peut vous proposer.
Pour toute précision sur l’appellation des arômes et leur utilisation,
contactez-nous:
contact04.93.36.22.22

du lundi au vendredi
de 9h à 12h30 et de 13h30 à 17h

livraison LIVRAISON Livraison en France métropolitaine dans les trois jour ouvrés pour les... En savoir plus
conditionnement Conditionnement Flacons et pots PET transparents et incassables. Bidons... En savoir plus

Arômes liquides et bio :
les méthodes de dosage


Vous pouvez doser de plusieurs façons :

Le dosage instinctif
Le dosage instinctif :
De la même façon que vous salez ou poivrez une sauce, vous versez quelques gouttes d'arôme et ajustez après avoir goûté.
Le dosage méthodique
Le dosage méthodique :
Vous calculerez le volume approximatif à aromatiser en additionnant tous les ingrédients de votre recette.

A l'aide du gobelet doseur et du dosage indiqué sur l'étiquette de l'arôme, vous mesurerez la quantité d'arôme à ajouter.

Exemple pour un dosage moyen de 0.5% pour un litre de préparation : mesurer 5 ml sur votre gobelet doseur.
Les arômes sont des produits concentrés. Il faut donc commencer par un dosage léger et ne renforcer que si c'est nécessaire.

Bon à savoir

Tous les flacons sont munis d'un compte goutte.

Les flacons de 115ml, 500ml, 1 litre ont en complément un gobelet doseur.

Le dosage moyen d'un arôme est d'environ 0.5% (5g par kg de préparation).

Un arôme menthe n'aura pas le même dosage qu'un arôme framboise.

Si la préparation doit cuire, monter le dosage en fonction de la durée et de l'intensité de la cuisson.

Pour tout savoir sur les arômes et leur utilisation:

TéléchargerTéléchargez NOTRE PLAQUETTE PDF

Livraison en France métropolitaine dans les trois jour ouvrés pour les produits standards.
Compter environ deux semaines pour un produit sur commande.

Fermer la fenêtre

Flacons et pots PET transparents et incassables. Bidons polyéthylène.
Etude de packaging complète possible sur demande.
Possibilités d'étiquetage personnalisé à votre marque.

Fermer la fenêtre