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EXEMPLES DE
RECETTES FACILES
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Toasts
apéritifs
:
malaxer un beurre mou avec un peu d'arôme, tartiner, découper et
vous ferez d'excellents toasts.
Arômes conseillés : champignons, herbes, crustacés.
Mayonnaises
: mélanger en fin de préparation.
Arômes
conseillés : ail, basilic, estragon, oursin, langouste, cèpe, truffe
noire.
Aromatisation d'huiles
: réalisez facilement vos huiles aromatisées maison en les mélangeant
avec un peu d'arôme.
Arômes conseillés : basilic, estragon, ail, cèpe pour huiles, truffe
blanche, origan (pour pizzas), thym, tomate. (consultez-nous pour
la liste des arômes solubles dans l'huile).
Aromatisation de
vinaigres : faîtes
des vinaigres aromatisés à façon selon vos exigences.
Arômes
conseillés : framboise, mirabelle, échalote, sarriette, vanille,
châtaigne.
(consultez-nous pour la liste des arômes solubles dans le vinaigre).
Confitures et coulis
: améliorez vos confitures
et coulis en renforçant le goût du fruit.
Arômes conseillés : abricot,
fraise, cassis, citron, orange amère, figue, griotte, mûre, myrtille,
pêche, poire, rhubarbe.
Salades de fruits
: agrémentez vos salades de fruits avec des saveurs différentes.
Arômes conseillés : vanille,
pêche, poire, fraise des bois, fruit passion, griotte, kiwi, mangue,
melon, noix coco.
Cocktails
: réalisez facilement des cocktails avec ou sans alcool, ils
seront plus goûteux et moins sucrés.
Arômes conseillés : pêche, vanille, cassis, mûre, griotte, mangue,
violette, melon, gentiane, abricot.
Rillettes de thon au quatre
épices.
Ecraser
à la fourchette une boite de 150 GR de thon au naturel avec un fromage
frais de type St. Morêt. Hacher un petit oignon frais entier. Ajouter
entre trois et cinq gouttes d'arôme quatre épices, mélanger le tout
et mettre au frais pendant une heure. Servir à l'apéritif en tartine
sur du pain de campagne.
Quenelles de chocolat blanc
parfumées à la pistache.
| Ingrédients
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Préparation
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200 g de chocolat blanc
3 jaunes d'œufs
3 blancs d'œufs
30 g de beurre fondu
15 cl de chantilly sans sucre
130 g de sucre
1 pincée de sel
½ Cuillère à Café d'arôme pistache.
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Faire
fondre le chocolat dans un cul de
poule au bain marie, ajouter le beurre fondu.
Monter
les jaunes d'œufs en sabayon sans sucre pendant 8 minutes.
Monter la chantilly sans sucre. Mélanger
le tout en incorporant l'arôme pistache. Mettre
au frais une heure. Monter les blancs en neige très ferme avec le sucre mis au départ et
mélanger
délicatement dans l'appareil le chocolat. Vider
dans une petite plaque de 4cm de haut et laisser reposer 8
heures. Servir en quenelles accompagnées d'une sauce au chocolat noir.
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