Nos arômes sont très concentrés.

Tous les flacons de 115ml, 500ml, litre sont munis d'un réducteur et d'un doseur.

Vous pouvez doser soit de façon instinctive de la même façon que vous salez une sauce : vous

versez quelques gouttes d'arôme dans la préparation et vous rectifiez suivant le résultat.

Ou bien de façon méthodique en suivant les indications ci-dessous.

Le dosage moyen est de 0.5 % ( 5g par kg ou 5ml par litre de preparation )

A titre indicatif une cuillère à moka fait entre 2 et 4ml,

une cuillère à café entre 4 et 6 ml et une cuillère à soupe entre 8 et 12ml.

Nous proposons en option des vaporisateurs pour les clients

qui souhaitent appliquer une technique de pulvérisation.

L'étiquette mentionne une fourchette de dosage en fonction de chaque arôme.

( un arôme menthe n'aura pas le même dosage qu'un arôme framboise )

Cuisson : augmenter le dosage en fonction de la durée et de l'intensité de la cuisson.

Exemple : une pâtisserie cuîte au four aura besoin d'un dosage

double par rapport à une crème dessert.

En général les pâtissiers préfèrent le dosage méthodique et les cuisiniers le dosage instinctif.

copyright sélectarôme 2005

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